雞蛋的營養價值之高自不必多說，嬰幼兒多吃雞蛋有益補充鈣質，促進智力發育，成人多吃雞蛋提高免疫力等，加上雞蛋受污染的機會比較少，很多媽咪都有每天給寶寶吃雞蛋的習慣。為了讓寶寶“吸收”更多的營養，總是變換著雞蛋做法，一天給寶寶塞三四個雞蛋，可是這樣做真的是對的嗎?怎樣才是寶寶吃雞蛋健康的方式，下面就由小編就為各位媽咪一一解答。

　　雞蛋別和5種食物同食

　　1、白糖：雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成一種結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

　　2、豆漿：豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

　　3、兔肉：兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

　　4、茶水：茶葉的某種成分與雞蛋中的蛋白質在一起會凝固，嚴重影響蛋白質的吸收，雞蛋的營養價值也被白白浪費。除此之外，茶葉中的茶堿還會與雞蛋的蛋黃結合，影響人體對于鐵質的吸收和利用，造成貧血癥狀。所以茶葉蛋不是寶寶的選擇。

　　5、味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，炒雞蛋時再放一遍味精，不僅多余，反而把菜品原有的天然鮮味破壞了。

　　健康的做雞蛋方法

　　有益心臟排行榜榜首：帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化，就會成為嚴重的心血管健康威脅之一)，因此是對心臟有益的吃法。

　　蛋白質消化排行榜榜首：帶殼水煮蛋。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。

　　維生素保存排行榜榜首：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養全面保留。

　　帶殼水煮蛋的健康烹飪法:

　　1、涼水下鍋，水開后算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。煮得太生，會使雞蛋里面的生物素失去活性，影響機體對生物素的吸收，同時也不利于消滅蛋中的細菌和寄生蟲;如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，蛋白質的結構變得緊密，使寶寶難消化。

　　2、水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化。

　　3、煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓;然后用中等火候，冷水煮沸，既可防止蛋殼破裂，也可避免營養素流失。

　　愛能特溫馨提示：愛優素系列嬰幼兒配方羊奶粉，強化乳鐵蛋白，強化活性益生菌，呵護寶寶健康腸道環境，特別適合剖宮產、早產及易腹瀉寶寶。