通常來講，所謂粗糧，是相對于精米白面而言的。比如玉米、蕎麥、燕麥、高粱、薯類等，口感上不像細糧那樣順口。從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，淀粉、纖維素、礦物質以及B族維生素含量豐富。如果 日常膳食搭配些粗糧，可以彌補細糧中纖維素含量少，以及細糧加工過程中礦物質和維生素丟失的不足，做到營養互補。

　　這對于肥胖、糖尿病、心腦血管等疾病的預防大有益處。因此，多吃些粗糧對于需要控制營養攝入的“三高”人群而言，確實是件好事；但對于正在成長發育期的兒童來說，就要另當別論了。

　　粗糧含粗纖維但營養單一

　　解放軍第二O二醫院兒科副主任劉春英表示，現代孩子營養水平很高，而粗糧正好含有平衡膳食的成分，比如粗纖維、維生素B等。適量吃粗糧，能夠促進孩子胃腸蠕動，平衡孩子膳食，尤其對于肉類攝入過多的孩子來講，粗糧也是一個不錯的選擇。

　　劉春英表示，粗糧雖然有諸多優點，可也有一項不可忽視的特點，那就是營養成分比較單一，對于兒童來講，滿足不了生長發育的多項營養需求。

　　相比起蛋白質、脂肪、碳水化合物的兒童營養膳食，粗糧的營養成分確實不太豐富，像是含有豐富蛋白質的魚肉奶蛋以及肉類中含有的脂肪，還有主食里面含有的碳水化合物，比如細糧、面等，都是兒童成長所必須的。相較起來，粗糧確實營養不夠孩子成長所需。

　　3~6歲兒童可以喝粗糧粥

　　劉春英表示，3歲以下孩子，不建議他們吃粗糧。這是因為3歲以下的兒童，消化功能還不健全，一旦過量吃粗糧，孩子消化不了，特別容易導致脹氣、腹脹、長期營養缺失，體重、身高都會受影響。

　　3歲以上，6歲以下兒童，劉春英建議，可以適當補充粗糧，比如吃少量的粗糧，像添加輔食一樣，適當吃一點。另外，吃的粗糧盡量以粥的形式，或者米糊，盡量煮爛一點，方便孩子消化，同時纖維素還能夠被吸收。

　　吃粗糧時多喝水

　　此外，吃粗糧有講究。營養學專家建議：吃粗糧時要多喝水，因為粗糧中含有大量的膳食纖維，而膳食纖維只有在人體水分充足的情況下才可以保障腸道正常工作；吃粗糧要循序漸進，經常吃肉的人突然增加粗糧的進食量，會引起腸道不適；吃粗糧時應搭配葷菜，因為粗糧的口感稍差，而且所含的蛋白質質量不高。

　　日常膳食“粗細搭配”方案

　　早餐：吃全麥面包、玉米面包或燕麥片、豆漿。

　　主食：以部分粗糧代替細糧，如吃糙米飯、八寶粥，或吃白面、玉米面、小米面混合饅頭，也可以吃玉米面混合各種蔬菜做成的菜團子等，但兒童不宜以粗糧作為主食，而應作為副食，以免影響身體發育。

　　零食：煮玉米、全麥餅干或粗糧制成的糕點等。

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