鋅是人體必需的一種微量元素，在人體內(nèi)不能自然合成，必須通過(guò)食物攝入。由于人體各種生理代謝的需要，每天都有一定量的鋅排出體外。據(jù)國(guó)內(nèi)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)分析，我國(guó)兒童鋅缺乏率約占40%多。

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，科學(xué)的進(jìn)步，補(bǔ)鋅產(chǎn)品的發(fā)展進(jìn)化也可分為三個(gè)階段：階段——無(wú)機(jī)鋅，如“硫酸鋅”，是原始的補(bǔ)鋅產(chǎn)品，生物利用度極低（僅為7%），副作用比較大，現(xiàn)基本已經(jīng)淘汰；第二階段——有機(jī)鋅，如“各種氨基酸鋅、乳酸鋅、葡萄糖酸鋅、甘草鋅、檸檬酸鋅”等，生物利用度達(dá)到14%，此類有機(jī)鋅對(duì)腸胃有一定的刺激；第三階段——生物鋅，如“酵母鋅”，酵母鋅是通過(guò)酵母在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)鋅進(jìn)行吸收和轉(zhuǎn)化，鋅與酵母蛋白和多糖結(jié)合，形成純生物態(tài)的鋅。無(wú)毒副反應(yīng)和腸胃刺激，同時(shí)生物利用度高達(dá)70%以上。

　　酵母鋅具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性和生物穩(wěn)定性，有利于胃腸道的吸收；通過(guò)氨基酸或小肽的途徑，以“胞飲”方式被吸收，具有吸收速度快，不易飽和的特點(diǎn)。可以避免金屬元素之間在吸收過(guò)程中的互相抵抗，其吸收利用率高達(dá)70%以上（無(wú)機(jī)鋅生物學(xué)利用率不超過(guò)11%）。

　　酵母鋅的母體本身就是很好的營(yíng)養(yǎng)物，干酵母中的蛋白質(zhì)含量可達(dá)40%～50%，必需氨基酸含量豐富、配比合理，酵母是的B族維生素來(lái)源，另酵母細(xì)胞含有a-淀粉酶、蛋白酶、半纖維素酶、磷酸酶類等。

　　酵母鋅對(duì)人體有多種重要的生理功能，如增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善食欲、改善暗適應(yīng)能力。

　　孩子的以下癥狀有可能因缺鋅或形成鋅缺乏癥而引起：1.不愛(ài)吃飯，厭食、偏食、挑食、異食（亂咬東西，吃墻皮，土塊，煤渣，書本等）；2.經(jīng)常感冒發(fā)燒、支氣管炎或肺炎、抵抗力差；3.頭發(fā)枯黃易脫落；4.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、智力低下、體格矮小、瘦弱；5.指甲有白斑，指甲兩側(cè)有肉刺，易出汗；6.注意力不集中，多動(dòng)，記憶力差，脾氣大；經(jīng)常皮炎、痤瘡；凡是回答有一項(xiàng)“是”者，則說(shuō)明你的孩子缺鋅。回答“是”越多，缺鋅越嚴(yán)重，越應(yīng)引起重視。

　　富鋅酵母就是在培養(yǎng)酵母的過(guò)程中加入鋅元素，通過(guò)酵母在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)鋅元素的吸收和轉(zhuǎn)化，使鋅與酵母體內(nèi)的蛋白質(zhì)和多糖有機(jī)結(jié)合，從而消除了化學(xué)性質(zhì)的無(wú)機(jī)鋅和有機(jī)鋅對(duì)人體的毒副反應(yīng)和腸胃刺激，使鋅能夠更、更安全地被人體吸收利用。