在輔食君眼里，蓋澆飯真的是懶人救星。懶得做復雜的菜又不想叫外賣的時候，蓋澆飯就可以閃亮登場了。把各種食材隨意一炒，澆在白米飯上，完成!蓋澆飯不僅制作簡單，還能隨心加入自己喜歡的食材，同時兼顧營養與美味。
今天，輔食君要教大家做的是寶寶也能吃的蓋澆飯——什錦拌飯，葷素搭配，一碗搞定，麻麻們可以按照寶寶的口味自由選擇食材哦。
菜名：什錦拌飯
月齡：11月+
食材：肉末30-40g、胡蘿卜30g、豆腐15g、軟米飯50g
輔料：芹菜葉4-5片、蒜蓉少許、生粉1勺、、植物油少許、水適量
工具：普通鍋
制作過程：
1.食材準備：肉末30-40g、胡蘿卜30g、豆腐15g、軟米飯50g、芹菜葉4-5片、蒜蓉少許、生粉1勺、植物油少許;
這里已經提前把肉放入料理機內打成肉末啦，今天這道主食有蔬菜、豆制品、肉，組合成一道什錦蓋澆飯，是不是也很不錯呢~
2.胡蘿卜洗凈去皮，擦成細絲狀，或者切小碎丁也可以(需要根據寶寶的實際咀嚼能力來決定)，芹菜葉切成碎末備用;
3.將生粉用少許清水調開備用;
4.鍋中倒入適量植物油，待鍋熱后，加入蒜末煸炒出香味;
5.依次加入肉末、胡蘿卜絲翻炒1分鐘左右，注意把肉末翻拌均勻，防止結塊(媽媽們也可以事先在肉末里加入少許生粉翻拌均勻，這樣可以讓肉更嫩);
6.豆腐用筷子夾成小塊(這里選擇的是含水量比較高的嫩豆腐，比較適合用來做湯羹類輔食;如果比較介意豆腥味的話，也可以把豆腐切成小塊后用開水過一下瀝出);
7.加入少許水，放入豆腐，繼續用大火煮開，然后轉小火煮至軟爛;
8.繼續往里面加入生粉水煮沸至稠糊狀，媽媽們可以根據實際需求的濃稠度加入清水來調節;
9.拌入香菜碎末，翻拌均勻后，關火盛出即可;
好了，什錦澆頭做好啦，我們可以把這個菜澆在寶寶的米飯上，也可以用來配粥或者面條。
這樣的形狀比較適合一歲以上的寶寶。如果是月齡更小的寶寶，媽媽可以剁碎一點，或者用料理棒先打成泥狀，再讓寶寶吃。同時呢，這里面的菜我們也可以舉一反三，換成其它的蔬菜都可以，包括其它的魚、肉等食材。
輔食小知識
Q：寶寶的牙齒都沒出幾顆，怎么咀嚼呢?
A：寶寶的牙齒包在牙床里，足夠堅硬可以咀嚼。
有些媽媽遲遲不敢讓寶寶吃固體食物，但延遲引進固體食物會導致這些后果：
1.容易引發營養不良：寶寶有可能缺乏生長所需的營養素，如鐵和鋅，影響身體發育。
2.影響健康飲食習慣的養成：寶寶會較難適應接受多種食物的飲食方式，導致偏食或其他進食問題，如抗拒接受質感粗糙的食物。
