眾所周知，雞蛋的營養價值很高，含有豐富的鈣、鐵、蛋白質、維生素等。媽媽很喜歡給寶寶吃雞蛋，但是看著雞蛋這么一個小東西，在挑選方面也是有大學問的。而且不同的做法，雞蛋的營養也會不同。如何保證寶寶吃到有營養的雞蛋呢？媽媽千萬不能踏入以下五個誤區。

　　誤區一：雞蛋怎么吃營養都一樣

　　很多媽媽都認為無論是那種烹調方法做出來的雞蛋，營養價值是不會有任何改變的。其實這種想法是錯誤的，雖然雞蛋的吃法多種多樣，包括水煮、爆炒等等，但是從人體對雞蛋營養的吸收和消化方面來說，煮、蒸蛋為，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。所以，媽媽在給寶寶吃雞蛋的時候，選擇水煮蛋和水蒸蛋，這樣能夠確保寶寶將雞蛋中所含的營養成分完全吸收。

　　誤區二：蛋殼顏色深的更有營養

　　除了烹調方式上，挑選雞蛋也是個大學問。大部分的媽媽都認為雞蛋的蛋殼顏色較深說明更有營養。實際上，單從蛋殼的顏色深淺無法判斷出雞蛋營養的高低，雞蛋中的營養取決于雞飼料以及雞攝取的食物。而從蛋黃的顏色上，我們就能判斷出雞蛋的營養，一般來說，蛋黃顏色較淺的雞蛋更有營養。

　　誤區三：煮雞蛋的時間越久越好

　　煮雞蛋的時間越久越好的觀點是錯誤的，煮蛋時間越久，雞蛋的營養越不容易被人體吸收，反而等于浪費了一個雞蛋。對于寶寶來說，營養是的蛋是“3分鐘雞蛋”，涼水下鍋之后再煮上3分鐘，這時候的雞蛋為溏心狀，寶寶的小腸胃消化的時間就能縮短，營養自然就能快速吸收。

　　誤區四：雞蛋豆漿一起吃有營養

　　我們都知道豆漿和雞蛋都有豐富的營養，不少媽媽認為兩者一起吃，營養價值就會翻一番。其實不是這樣的，豆漿單獨飲用對寶寶來說很有營養，但是如果一起食用的話，豆漿中的胰蛋白酶抑制物會影響雞蛋的蛋白質在體內的吸收和消化，這樣雞蛋中的營養就不能完全被吸收。所以，雞蛋和豆漿一起吃，反而沒有營養了。

　　誤區五：生雞蛋比熟雞蛋有營養

　　可能有媽媽再電視中看見說生雞蛋比熟雞蛋更有營養，實際上，直接生吃雞蛋容易把細菌帶入體內，既不衛生也不營養。對于寶寶來說，各項器官都沒有發育完善，腸胃系統脆弱，若是食用生雞蛋，會造成消化不良、食欲不振、感染細菌或寄生蟲等嚴重后果。所以，媽媽一定要將雞蛋煮熟之后再給寶寶食用。

　　在給寶寶吃雞蛋之前，媽媽要確認雞蛋是煮熟的，是水煮或是蒸蛋的烹飪形式。煮熟過后的雞蛋，蛋白質才能更容易被人體吸收。這樣寶寶吃雞蛋才是健康又營養的。

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