小寒逢臘八,冷“三九天”要來啦,過了臘八就是年,從喝臘八粥開始,祭祖、掃塵、備年貨、貼春聯,年味漸濃 喜盼團圓,臘八粥,吃出美味與健康~

· 糖尿病人士
燕麥、蕎麥,一半以上豆類,不加糯米、白米,不加糖。
豐富的膳食纖維可降低血液中膽固醇濃度,調節血脂,抑制血糖值上升,也有助于預防高血壓、心血管疾病。
· 消化不良者
少放黃豆、黑豆,糯米適量,將食材充分浸泡,熬煮粘稠,更綿軟,更易消化。
· 減肥者
食材上注重飽腹感,多加蕓豆、紅小豆等皮厚的豆類,慢慢咀嚼控制食量,少加糯米、白米太易消化的配料。
· 體虛人群
以溫補食材為主,益氣養血,腎虛者栗子、核桃、花生,補腎納氣。
脾胃虛寒、血虛萎黃、肺虛咳嗽者,避免綠豆、燕麥等涼性食材,可選擇糯米、紅豆、桂圓、大棗,以健脾補氣、暖胃驅寒。
· 老年人
溫補為主,多大豆、粗細搭配、飲食多樣。
大豆異黃酮和大豆皂甙,可抑制體內脂質過氧化,預防骨質疏松癥。
· 兒童
原料豐富,營養均衡??蛇m量食用粗糧類食物,加入切碎的堅果仁和水果干,增強食欲,有助培養良好的飲食習慣。
· 中青年人
多放些富含碳水化合物的米類,品種多樣。
· 女性
氣血不足、腰酸背痛的女性多食富含高纖維及鈣質豐富的食物,如枸杞、大棗、桂圓,補血補氣,滋陰養顏。
【營養貼士】
1、粥中水分較多,太稀易引起胃酸分泌過多,盡量熬粘稠,不僅營養更集中,也有利于保護腸胃。
2、臘八粥雖營養豐富,但不宜每餐都食用,搭配主食、配菜食用。
3、煮粥時可加入一些溫性水果,但勿放柿子和山楂。
4、煮粥時反復煮沸而浮于粥面上的那層濃稠的液體,味甘性平,也有益于皮膚美白。








